丝瓜金针菇炒鸡蛋的做法

1、处理食材：丝瓜切小块，鸡蛋打散成蛋液。将金针菇的根部切掉，放淡盐水里浸泡几分钟，再用清水漂洗干净，沥水，待用。红杭椒切成圈，小葱切成葱花备用。

2、锅中倒入适量食用油，烧热，倒入蛋液

3、待蛋液成型后翻动并用铲子将其切成块状，盛起备用

4、锅中留的底油烧热，倒入丝瓜，翻炒，加入适量盐，继续翻炒至丝瓜变软。

5、加入金针菇，鸡蛋块，红辣椒圈，再加入少许盐，翻炒；最后加入葱叶，翻炒几下。

6、出锅装盘啦！