1、新鲜羊里脊肉800克、猪骨（也可以是羊骨）200克洗净后加葱、姜、料酒焯水，去污去腥。
1、将焯水过的羊肉、猪骨放进高压锅里，加大枣3颗、山楂干6片、火腿1两及葱、姜、料酒，大火煮开转小火焖20分钟。
1、趁煮肉的时间，将胡萝卜切成丝。
1、蒜苗切碎，白色的蒜苗根和绿色的蒜苗叶分开。
1、将煮好的羊肉切成小片，待用。
1、另取一锅，放油，下辣椒干、葱、姜、胡萝卜丝、白色的蒜苗根及切碎的羊肉，简单翻炒。
1、加入羊肉汤。
1、汤开后，加入绿色的蒜苗叶，关火。
1、吃的时候加盐和少许醋。一碗美味的羊肉汤就做好了。
