特色青椒茄丁

1、准备好2-3个青椒，再准备好一个茄子，然后把青椒清理一下，去籽，然后切成条，放在清水中静止2分钟，再把茄子去皮，然后切成长宽高1cm左右的方块形，用清水过一遍。

2、准备好八角，食盐，老抽，味精，植物油等辅料。

3、先倒入油少许，等油开，放入八角，再放一丁点盐。

4、10秒后，放入青椒和茄丁，再加一点盐，翻炒一番

5、等炒的差不多的时候，再放入少许老抽，翻炒几次。

6、最后根据味道加适量的味精。