1、一、将肉块切成细丝，然后用清水浸泡，去除血水，待血水去尽后，用手将肉的水挤压掉，备用。
2、二、将自己腌渍的酸豆角稍微用水清洗2遍，黑木耳则用淘米水进行浸泡。
3、三、将姜、蒜、洋葱、青椒分别切成小块状，而泡好的黑木耳切成丝状，备用。
4、四、腌渍肉丝
将切好的洋葱、姜、蒜及肉丝放入碗中，并加入两勺酱油和少许孜然粉，然后用手进行充分的揉搓，直至所有材料充分混匀，腌渍15-30分钟。
5、五、翻炒腌渍好的肉丝
在锅中倒入适量的油，当油达到充分的油温后，将腌好的材料放入油锅中，进行翻炒约2-5分钟。
6、六、将事先准备好的酸豆角和青椒圈加入翻炒过得肉丝中，继续翻炒，直至由肉出来的水炒干时便可以装盘了。
