雪衣豆沙不塌技巧

1、1将豆沙馅揉成大小均匀的小球。

2、2.将蛋清加入一勺白醋，用打蛋器中低速搅打，直到蛋清硬性发泡

3、3.蛋清中加入40g淀粉并上下拌匀。

4、4.豆沙球外面裹一层干淀后粉，再裹上打发的蛋清。

5、5.锅中放入色拉油，待油温五成热下锅小火慢炸，约3分钟外皮金黄即可。

6、6.出锅沥油，在表面撒上白糖就可以吃啦！