1、准备自己喜欢的蔬菜，洗净，待用
配料：干辣椒，生姜，葱段，花椒，备用
2、牛肉切片，加干淀粉，适量盐，腌制待用，如果太干，抓不匀可以加适量生抽
所有蔬菜放在热水里面过一下，捞起，装盘
3、热锅，下油，放入准备好的大料，炒至香味
放入郫县豆瓣酱，炒至红油
4、加入适量的水煮沸，根据个人口味放入适量的盐和鸡精，豆瓣酱是咸的可以少放点盐
煮沸后加入牛肉，要一片一片的加入
5、肉全都加完之后，用筷子搅拌均匀
烧沸之后整个倒在装好盘子的蔬菜里面
6、洒上辣椒粉，蒜泥，胡椒粉，另起锅烧热油，浇在上面即可
