焖小白条鱼的做法

1、小白条鱼清洗干净，沥净水分，撒上细盐，搅拌均匀。

2、锅中倒入菜油烧热，放入小白条鱼，煎到两面焦黄。

3、煎好一半盛起来，分两次煎，不容易碎掉。

4、加入花椒、葱段、姜片、和红辣椒，煸出香味。

5、加入清水，没过小鱼。

6、鱼汤发白，加入盐、醋、白糖、鸡精，继续炖15分钟。

7、出锅装盘，味道鲜美，肉质细腻。