1、河虾一定要买新鲜的，我都是早上赶早去菜市场挑选。新鲜的才有好味道~
2、很多人说河虾要把须都剪掉，那就很费时间，对于我这种兔脒巛钒图方便的人来说，我深以为没有必要，河虾用清水养一上午，2-3小时就可以。清洗的时候一个个的洗咯，洗3遍左右。
3、将锅烧红，倒入色拉油，等油冒烟以后将剁椒下锅炒香。
4、将河虾倒入锅中，翻炒到虾变色，加入米酒（含酒糟）20g，炒匀，加入酱油（生抽，最好是头抽），翻炒。
5、洒点水，放入2g食盐，加适量水煮30秒左右，剩下一点汤汁。
6、起锅，将香葱洒在盘中点缀。忘记撒香葱了，不过味道还是可以的，哈哈~~
