糯米蛋糕的做法

1、蛋清蛋黄分离，蛋清可以先放冰箱冷藏，然后把牛奶、油、蛋黄放碗中搅拌均匀

2、筛入糯米粉，搅拌顺滑至无干粉

3、蛋清滴几滴柠檬汁，分三次加糖打发至小弯钩状态

4、取1/3至蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀后，然后再把蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀

5、翻拌均匀的蛋糕糊

6、倒入纸杯或模具中

7、放入烤箱中层，上下火170度30分钟，出炉后晾凉，完成