1、百合是广东民间常用的煲汤料之一，以野生、白花的为好。猪展是猪小腿肉，带有白色的跟腱，含有较多的邃槌婕橡胶原蛋白、脂肪少，最适合煲汤了。
2、首先，把黑鱼内脏挖掉、除去鱼鳞，洗净剁成块。猪展肉切成大厚块，丝瓜切块，姜切片。（ps刮去鱼鳞，它更像蛇了，这里求介的心理阴影面积）
3、百合干要提前泡水半个小时。
4、猪展肉加姜片冷水下锅焯水1~2分钟，捞出沥水。
5、接着，热锅下油、姜，放入黑鱼块中火煎至两面微黄，大概每一面煎2~3分钟。
6、然后先把煮汤的水大火烧开，水大概放半锅多一点。水煮沸后，放入黑鱼块、猪展块、4卯掏跨几~5姜片、百合慢火煲70分钟。
7、慢火煲70分钟后，加入丝瓜块，再煲20分钟。
8、最后，出锅前根据自己的口味，加入少许盐和油，就可以喝啦！
9、完成！
