清蒸脆肉鲩怎么做

1、脆肉鲩鱼买鱼头以下的带鱼腩的那部分，产地这里菜市场卖27元一斤。让鱼档老板切不太薄的片。回家冲洗一下，用纸巾吸干表面水分。姜一半切丝一半切片

2、将玉米淀粉，油，糖，白胡椒，豆瓣酱，蒸鱼酱油，姜丝，倒在鱼肉上

3、抓匀，腌制10分钟

4、摆盘，蒸锅里烧水

5、水开后放入大火蒸8分钟

6、转小火，加入葱花，蒸一分钟

7、出锅！