1、豇豆角炒肉片的做法很简单：豇豆角洗净折成段，用盐水焯一下捞出。瘦肉切片加适量盐或酱油、水淀粉腌片刻。先将腌好的肉片炒一下捞出，再放入葱、姜丝大火炒豇豆角放适量盐，待豇豆角熟时，将肉片倒入，继续炒均匀，即可。
2、肉片焖油豆角的做法：将油豆角去筋洗净、切片。
3、瘦肉切片，蒜压碎切成粒。备一碗高汤，以使菜更有味道。
4、炒锅放油，先将切好的豆角片清炒至豆角片变绿，盛出。
5、锅内放油，放入蒜粒和肉片炒至变色加适量酱油、料酒继续炒。
6、倒入豆角片继续翻炒片刻，加入高汤，适量盐焖至汤汁收浓豆角变软，即可。
