怎么做干锅腊肉莴笋

1、腊肉洗干净放水里煮滚，用筷子可以扎进去那种，捞出来切薄片。

2、锅里放1小勺食用油5成热转小火把腊肉放进去翻炒出油，因为腊肉本身就有很多油。

3、放生姜、大蒜翻炒出香味。

4、加干辣椒、花椒翻炒几下。

5、加莴笋和1茶勺辣椒面大火翻炒几下。

6、加水转中火煮7分钟。

7、汤要收汁的时候，就是少的时候放半茶勺盐、大葱翻炒几下。

8、把菜装进干锅餐具里慢慢炖着吃。