1、将龙虾先用剪刀在底部处理一下，
从这边剪开是为了把龙虾肉挤出来，再用指甲轻轻侧刮。
也可以剔除掉龙虾头，左右两边各有一个衔接点，一定要剪开。如果不处理，你是很难把它打开。
两个腮要减掉，这就是它的过滤器，顺便把这地方的龙虾肉也拿出来。记得脱掉虾线。、
2、准备好龙虾肉，适量的虾仁，用绞肉机打成泥，葱姜拍碎之后加点水，葱姜汁
挤在里面。
蛋清、玉米、淀粉、盐、搅拌均匀。外面再裹上玉米淀粉。
油锅烧到六成，也就是一百八十度下锅炸，炸两分钟即可捞出。
3、到了做金丝的环节，可以用红薯或者红萝卜
切丝冲水洗净，把淀粉洗掉，才不会结成一团。继续用六成油温下锅炸。
开中火炸至表面，不冒泡，浮起来就可以捞出。
4、龙虾壳上锅蒸六分钟。
沙拉酱一边，，加点番茄酱，芥末、蜂蜜。
这个酱料里面平时去吃自助餐的时候，经常看到。
裹上一层沙拉酱，再粘上土豆丝就ok 了。龙虾壳放在盘子里面装饰。
下面放上生菜叶子。
