酸菜鱼的做法

1、起锅烧油，放花椒、姜蒜片炒爆香，倒入泡酸菜丝炒。

2、倒入水，烧开后下鱼头、鱼骨、料酒煮约10分钟。

3、将鱼片抖散一一倒入锅中。

4、鱼汤倒出来，起锅烧油，六成热，放入泡辣椒碎爆香

5、锅中的泡辣椒泼入煮酸菜鱼里

6、煮约5分钟，放鸡精。

7、起锅后撒上葱花！