肥而不腻的红烧肉做法

1、准备食材

2、首先熬糖色，锅内放少许清水，加入白糖大概75克（肉750克，和白糖大概10:1的量）

3、小火熬制起大泡泡，倒入点食用油，这样可以保证糖色不粘锅不糊不发苦哦。

4、一定要小火，用铲子一直搅，继续熬至成棕色

5、看准火头，倒入适量清水，放入盐，葱姜，花椒，香料。

6、猪五花肉洗净切成麻将块，放入锅中，尽量让水没过猪肉。

7、大火烧开，转小火炖大概四十分钟，炖至肉酥烂即可收汁出锅。