如何做蒜苗炒牛肉

1、葱，姜，小米椒，胡萝卜切好备用

2、蒜苗洗净备用

3、由于牛肉油脂很少，我用料酒，酱油，白糖，淀粉或者生粉腌制15-20分钟，这样牛肉口感会很好

4、锅内放油。尽量多点，不然腌制好的肉容易粘锅，油热后把葱，姜。小米椒一起爆炒，炒出香味

5、倒入腌制好的牛肉，翻炒，如果遇到粘锅特别厉害的可以放入少许的温开水

6、牛肉炒的七八分熟，倒入配菜，胡萝卜和蒜苗继续翻炒，等蒜苗软了以后加入少许盐（根据个人口味而来。刚才腌制的牛肉已经放酱油了），鸡精，等待出盘