1、腐竹准备出适量，先用手将其掰成长段，足够可以放入在碗中就可以了，然后在准备泡发腐竹的碗中加入30度左右的温水，同时在其中加上少许的食盐拌匀成淡盐水；
2、然后将腐竹放入淡盐水中开始浸泡，这个过程中，尖椒准备出，将其清洗干净后，去掉根蒂去掉辣椒籽，切成丝，大蒜剥皮后放入案板上拍一下，然后切成蒜粒用；
3、然后将腐竹放入淡盐水中开始浸泡，这个过程中，尖椒准备出，将其清洗干净后，去掉根蒂去掉辣椒籽，切成丝，大蒜剥皮后放入案板上拍一下，然后切成蒜粒用；
4、然后将青椒丝放入锅中继续翻炒，待将青椒丝炒至微微发软的状态，即可放入几个干红辣椒，当然吃不了太辣的也可以不放，炒香后，即可将挤干水分的腐竹放入在锅中；
5、翻炒均匀后，加上点生抽和蚝油调味，翻拌均匀，使得腐竹可以充分入味，然后再根据个人的口味加上些许的食盐调味，拌均匀后即可关火出锅。
