炝炒肺片的做法

1、猪肺买回家切片用盐揉洗

2、锅里放水把清洗好的猪肺放进去煮，水开后猪肺里脏东西会跑出來把猪肺倒出水用清水在清洗，锅洗净

3、重新锅放水，放二匙盐水开后把猪肺重新放锅里煮一遍，煮二遍就彻底干净了

4、捞起待用猪肺、配料备好待用

5、料酒、胡椒粉备好待用起锅下油，油五成热下花椒炒香

6、下姜片、蒜片爆香下干辣椒爆香

7、把猪肺入锅爆炒倒入适量料酒、胡椒粉、小辣椒、蒜叶、少许盐、鸡精翻炒几下关火