1、冷水泡发
在泡发燕窝的时候，要采用冷水浸泡燕窝，而不要采用热水浸泡燕窝，以免燕窝的营养价值流失。
2、隔水炖
最好采用隔水炖的方式，而不用直接煮或者煲燕窝，以免燕窝的营养成分流失过多。
3、火候
炖燕窝的时候，要开小火慢炖，而不要直接用大火炖燕窝。
4、保存
炖好的燕窝，可以等凉了之后再放到冰箱中存放，可以防止燕窝变质，能够保存7天。
5、在泡发燕窝的时候，要顺着燕窝的纹理将其撕成条状，这样口感会比较好。
6、炖煮时间
一般炖燕窝只需要半个小时即可，如果炖煮时间过长的话，会使燕窝化水，影响口感。
