怎么炒茄子才好吃

1、处理茄子：茄子要新鲜才好吃，干瘪的不要买；将茄子清洗干净，切成小块；

2、肉糜的准备：茄子单炒味道并不好，可以加点肉一起炒；将肉糜洗干净；

3、配菜的准备：尖角切成小细段；葱切葱花；蒜头剥壳，洗干净，压碎；

4、茄子的处理：烧热一锅油，将茄子下锅，炸一下；盛出备用；

5、开始炒瘦肉：开火，加入适量的食用油，将瘦肉倒入锅里翻炒；

6、炒茄子、完成：将茄子和其他所有配菜一起下入锅里，加2勺豆瓣酱，翻搅均匀，就完成了。