家常菜啤酒鸭

1、材料准备好；青椒切小块，姜切片，蒜拍碎

2、鸭洗净后斩小块，冷水下锅，放料酒、焯水后捞出控干

3、锅里热油，爆香姜蒜，放入鸭肉不断的翻炒，炒干水分

4、倒入生抽炒至上色，倒入啤酒（一瓶是600ml，差不多刚好，不用再加水了，第一次用的是老青岛，结果鸭肉有点苦，第二次用了珠江0度，不苦），大火烧开，小火焖煮至啤酒快干，大火收汁

5、待汁收到差不多时放入青椒，一边翻炒一边继续大火收汁，收汁至浓稠再加入葱段即可