编制内是指企事业单位正式签订员工，享有合法的劳动待遇，相对来说比较稳定。
编制外是指签订定期劳动聘用合同，到期双方自由选择。管理编制外为合同工。比如：如学校招聘实习教师，事业单位招聘临时工作人员等。
拓展资料：
编制通常是指组织机构的设置及其人员数量的定额和职务的分配，由财政拨款的编制数额由各级机构编制部门制定，财政部门据此拨款。编制通常分为行政编制、事业编制、银行编制，根据《公务员法》的规定，公务员都是行政编制。
一般的事业单位工作人员大体分为编制人员，即编制内和非编制人员(非编制人员就是本单位自行外聘的人员，就象企业聘用一样，由单位自行规定其待遇，付给其工资，与地方财政没有关系)。一般，非编制人员的待遇和编制内人员待遇相差会比较大。
编制外招聘是指招聘单位不给予被招聘人员编制，即聘用，通俗的说法就是临时工。 如学校招聘实习教师，事业单位招聘临时工作人员等。
参考资料：
