1、准备好面条适量备用；
2、将姜去皮洗净切好备用；
3、将葱洗净切好备用；
4、准备鸡蛋两个备用；
5、准备一碗水备用；
6、在锅中放入适量油；
7、将鸡蛋去掉壳打入锅中；
8、两面煎好后先盛起来备用；
9、在锅中剩下的油中加入切好的姜沫，炒出香味；
10、加入备好的冷水；
11、将煎好的鸡蛋放入锅中；
12、加入适量食盐；
13、加入适量麻辣鲜；
14、将面条放入锅中；
15、用筷子不断搅动，让面条散开；
16、煮一会，煮至面条熟透；
17、加入切好的葱花；
18、起锅，美味的鸡蛋面条就做好了。
