养生食补不油炸的肉末茄子的做法

1、茄子去皮切成条，葱姜蒜切成碎，辣椒切小段，五花肉切碎备用

2、茄子上蒸锅蒸57分钟

3、起锅热油放入肉末炒至变色

4、放入葱姜蒜爆香，放入一勺料酒，一小勺胡椒粉去肉腥，炒均匀

5、放入青红辣椒，家里没有小米椒就没放

6、放入蒸好的茄子

7、将料汁倒入锅中，待汤汁浓稠，菜入味即可。出锅装盘，美美的下饭菜肉末茄子就做好了。