一次就学会的小吃莜面

1、莜面倒入大盆中，倒入与莜面差不多等量的沸水。水必须是刚刚烧滚的，可将莜面拨到一边，加入的沸水差不多与莜面平齐。

2、用筷子快速搅拌成小球。

3、在蒸锅里轻轻拍打，用高温蒸15分钟左右，直到完全熟透。

4、不太热的时候，再揉一次，直到它变光滑。

5、用手抽出约7克小剂量，或用刀切开。

6、揪好的剂子最好盖上湿布防干，我后来发现不用先揪好，揪一个做一个更方便。

7、将面片揭起来。

8、炒好的卤

9、上桌开吃。