1、准备的用料。
2、芦笋去皮，头部留下一段，其余切丁。焯水。
3、虾剥去壳，虾头下油锅熬成虾油。
4、剥好的虾仁擦干水分。
5、加盐，鸡精，料酒，淀粉，色拉油抓匀腌制半小时。
6、面条用盐开水煮熟，捞出控干水分。
7、加入虾油拌匀。
8、虾皮加点料酒泡十几分钟，生姜剁碎。
9、猪肉剁碎，熟花生仁压碎。
10、油加热后，煸香姜末，把虾皮，肉糜加入炒出香味。
11、加点料酒，甜面酱炒匀，稍微加点水，鸡精，白糖烧熟。
12、盛出撒点花生碎。
13、油加热后，小火煸炒虾仁三四分钟。
14、加入芦笋中火再炒三四分钟盛出。
15、把做好的酱料放在面条上面，再把炒好的虾仁摆好就行。
16、芦笋鲜虾炸酱面就做好了。
