怎样做无骨鸡爪？

准备适量鸡爪，去除指甲，放入锅中，加入姜、葱、料酒，焯水后，捞出过凉水，碗中放入辣椒油、蚝油、生抽、麻油、老抽、白糖、鸡精、蒜末、小米辣、柠檬，调成料汁，将鸡爪在关节处划横刀，完整的去除骨头，将调好的料汁倒入鸡爪中，搅拌均匀即可。