1、1.首先把宰好的鸡用花椒粉和盐腌制一遍，均匀涂抹后放置30分钟。
2、2.把鸡放入锅里后，倒水。水里放入花椒、大红枣，小红椒，鹰嘴豆，桂皮、生姜片和香叶，用大火烧，水开了之后调到中火直至鸡肉熟了。
3、3.用菜刀把葱的白边打成方形后切好。小碗里放入干红椒并倒开水软化，再从开水里捞出.再把红椒葱放入盆中。之后把锅里的调料捞出，光把鸡肉汤倒至盆中。
4、4.切好洋葱和青椒。用手把鸡肉撕开放到盘中。
5、5.盆中的鸡肉汤里放入花椒油，再把准备好的洋葱和青椒放到盆中均匀搅拌，然后把撕好的鸡肉放入盆中。均匀搅拌后美味的椒麻鸡准备完毕。
