土豆烧鸡的做法

1、所有材料切好备用

2、切好的鸡块冷水下锅，加入料酒和姜片

水开后焯5分钟，撇去浮沫

然后捞出鸡肉备用

3、热锅热油，下花椒，姜蒜，干辣椒下锅爆香

4、放入焯好的鸡肉，先煎一煎再翻炒

5、加入老抽和生抽，翻炒上色

6、加入一罐啤酒，大火翻炒，将啤酒挥发

7、啤酒快干时，加入土豆和香菇翻炒片刻

然后加入足量的水，八角，小米辣，烧开后转中小火炖15分钟

8、然后加入适量盐调味，翻炒均匀，关火盛出

9、放入蒸锅，蒸20分钟

10、撒一把葱花，开饭！