怎么用鱼和鸡蛋做赛螃蟹

1、将黄花鱼片开剔骨，取鱼脊背肉

2、将鱼脊背肉剥去鱼皮。

3、用手指肚排着摸，拔去主刺，鱼肉切丁。

4、加几滴料酒，放少许淀粉和蛋清，抓匀。

5、准备鸡蛋黄和咸鸭蛋黄。

6、咸蛋黄碾碎和鸡蛋黄搅拌均匀，点少许水稀释。

7、将蛋白单独滑熟。

8、炒鸡蛋黄和咸蛋黄，炒好的材料出锅备用。

9、将鱼肉丁滑熟。

10、混合前面炒好的材料。

11、撒少许盐，关火装盘即可.