1、猪肠的清洗我就不多说了，一定要洗净哦，然后放入高压锅中，压到九成熟为止。取出，切小块，放盘中，备用。
2、洋葱青椒，洗净切好，备用。姜蒜切好，待用。
3、起火，锅热倒油，放入姜蒜，爆香。
4、倒入洋葱及青椒，翻炒片刻，放入适量的糖。
5、放入猪肠，翻炒，依次放入适量的酱油、料酒及少许的醋，翻炒一分钟，再放入适量的盐，再翻炒。使盐均匀。
6、这时，放入适量的开水，不要太多，适量就行，盖上盖子，小火焖个二分钟即可。
7、出锅前放入少量鸡精，盛入盘中，一道美味的红烧猪肠就这样轻松出锅啦。不信，快来尝尝鲜吧，好美味哦
