手把羊肉做法

1、将带骨羊肉剁成大块，冲洗干净，冷水中浸泡2小时以上，中间换一次水。捞出备用。

2、锅中倒入冷水，放入羊肉，水要没过羊肉。

3、大火煮开。

4、分多次撇清浮沫，使汤汁干净。

5、加适量白酒。

6、加葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角。半小时后加盐（半小时后扔掉葱）。炖煮1.5-2小时即可，喜欢吃有嚼劲的可以减少炖煮时间，我更喜欢吃久煮轻松脱骨的。

7、根据喜好直接食用或手抓羊肉蘸着准备好的蘸蒜泥汁、椒盐等食用。