如何做红烧鸡肉

1、将生姜切片，大蒜拍碎 ，小葱打结。

2、鸡肉冷水下锅，焯去血水，撇去浮沫，捞出后流水冲洗几次。

3、锅内放适量的色拉油，放入大蒜，花椒八角炒出香味，接着加入冰糖。

4、放入鸡肉块翻炒至变色，加入生抽、老抽、盐翻炒均匀。

5、加入可以没过鸡肉的清水，大火烧开转文火炖。

6、最后放入葱结、生姜片，大火烧开转文火炖，直到鸡肉熟透即可。