1、最好使用新鲜的羊肉，那样口感更好，因为我家有存货，所以就用冻羊肉做这道菜了，增加一道工序，就是解冻羊肉，可以放在冰箱里自己解冻，如果想快点儿解冻，就把冻羊肉放在凉水中，可以加快解冻速度
2、将羊肉洗净切片，尽量切得薄一点，即快熟，又能入味儿，将洋葱切成丝，备用
3、大葱只取葱白部分，切成片备用
4、将锅中倒入适量的油，待油热后，将洋葱放入锅中煸炒，然后放入羊肉煸炒，依次放入小悻坻髅兆茴香、胡椒粉，加小茴香为了提香，小茴香还有暖胃的功效，加胡椒粉为了去腥
5、炒制一两分钟后，加入一勺白酒，这是关键一步，加白酒更好地去除了腥味，然后加入酱油、盐，翻炒一至两分钟
6、撒入鸡精，提鲜，然后关火，美味又赶紧的葱爆羊肉就出锅啦
