怎么做东北炖大鹅

1、首先准备大鹅切成段，准备大铁锅冷水下锅，加入料酒焯出血沫，多给它煮一会，煮个三五分钟煮透了捞出来用温水洗干净控干水分。

2、锅烧油，放葱姜，八角，花椒，干辣椒炸香之后来点花椒面，来半勺的黄豆酱油，蚝油，老抽调颜色炒透了，炒入味放鹅

3、加入开水没过大鹅，加盐，鸡精调好口味

4、盖上锅盖炖一个小时，准备好土豆倒进去，再炖一会把这汤收紧点，撒点葱花，味精即可