驱寒散邪————姜丝肉

1、猪肉切细丝。将肉中倒入适量料酒，加入少许盐和水淀粉抓匀腌制20分钟。

2、嫩姜用勺子刮去皮。将姜切成细丝备用。香葱两根切段备用。

3、锅内倒适量油，热锅凉油滑炒肉丝。将肉丝滑炒变色至八分熟时控油盛出备用。

4、锅内留余油，下姜丝煸炒。姜丝变色后加入一勺生抽。

5、加入肉丝。加入葱段翻炒均匀。

6、炒至葱段断生，肉丝熟后加入盐和鸡精调味出锅。