如何做鱼香茄子！

1、准备好食材:茄子半个、青椒

2、茄子去皮，青椒去掉核

3、茄子切成小段、青椒切成小块

4、茄子里加入适量盐，拌匀

5、还需要准备一些姜、蒜、葱

6、葱姜蒜切成小段

7、加入适量的醋、料酒

8、还需要加入酱油、白糖、淀粉

9、最后加入一些姜葱蒜末

10、平底锅加入适量食用油烧热

11、加入适量辣椒油（加剁椒更好）

12、加入姜葱蒜炒香

13、茄子经过盐腌制后，挤掉多余水分

14、放入茄子炒匀

15、接着倒入青椒一起炒匀

16、倒入鱼香汁一起炒匀即可起锅