1、首先准备好我们需要的莲子
2、区分莲子的种类：
第一种带“莲蓬”的也叫新鲜莲子，就是采摘之后的莲子
第二种是将莲蓬去掉之后带壳的莲子，叫“草莲”或“莲子壳”
第三种是加工好的鲜莲子，去掉莲子壳和莲蓬之后的莲子，属于单颗莲子
第四种是加工好去心鲜莲，就是去除莲子壳，莲子心、莲蓬之后的莲子
3、新鲜莲蓬：只需要将其“常温保存”即可，一般可以持续在五天左右，也可以将其置于“冰箱”中冷藏保存，这样保存的时间更久一些，但是会影响口感
4、草莲：也可以将其置于“常温下”保存三天左右的时间，但是在这三天中莲子外壳会慢慢变黑，所以建议将其置于冰箱中冷藏会更好
5、加工好鲜莲：这种莲子如果不在短时间之内食用完，会很容易出现氧化缺水的症状，只能在常温下保存两天或者将其置于冰箱中冷藏可以保存至一百多天左右，但是会影响食用口感
6、加工好去心鲜莲：这种莲子的话建议在短时间之内食用完，因为莲子心的去除很容易出现变质的情况
7、总结：
1.准备好需要的莲子；
2.区分莲子的种类；
3.新鲜莲蓬：将其“常温保存”即可，可持续五天左右，也可将其置于“冰箱”中冷藏保存，保存时间更久一些，会影响口；
4.草莲：将其置于“常温下”保存三天左右，莲子外壳会慢慢变黑，建议将其置于冰箱中冷藏；
5.加工好鲜莲：如果不在短时间之内食用完，会出现氧化缺水的症状，只能在常温下保存两天或将其置于冰箱中冷藏保存，会影响口感；
6.加工好去心鲜莲：建议在短时间之内食用完，莲子心的去除很容易变质。
