1、鸡爪剪去指甲加姜，一丢丢盐，一丢丢酒，焯水，大约煮10分钟左右～倒出洗净沥干，备用～（可以把鸡爪对半切一下，也可以整只吃～
2、倒油加入配料炒出香味，（冰糖、葱段、八角、香叶、姜、蒜）
3、加入鸡爪翻炒翻炒～
4、加入调好的酱料（1勺郫县豆瓣酱、2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺蚝油）找一把固定的勺子，每一样都用这把勺子量。
5、倒入一罐啤酒，我倒的是罐装的～
6、码上自己喜欢吃的蔬菜，鹌鹑蛋和鲜虾后放～（鹌鹑蛋要先煮熟剥壳，鲜虾也要先焯水）
7、冬瓜有点点软了，就可以加入鹌鹑蛋了和虾了，稍微翻炒，待收汁～
8、汤汁收的差不多的时候就可以出锅了～最后撒上葱花点缀一哈唔～口水直流咯！
