兰豆爆炒鸡杂

1、把清理干净的鸡杂放到开水里灼2分钟左右。

2、捞放到盘子用冷水清洗干净，然后切好，兰豆去根须洗干净备用。

3、姜丝、蒜米、小辣椒准备好。

4、开火下油，放姜丝、蒜米、小米辣进去爆香。

5、鸡杂下锅，加适量的盐、1勺生抽。

6、1勺料酒、几滴老抽大火翻炒一下。

7、然后铲到锅边，再下兰豆到空格加适量的盐，

8、煸炒一下，然后和鸡杂一起大火翻炒3分钟左右上碟。