美食：茄饼的制作方法

1、挑选新鲜的茄子2个，洗净切成大块，中间夹层加一刀，用来放肉馅备用。注意茄块切厚一点。

2、将买的肉切成肉末，肉挑瘦一点的比较好，剁成肉末，加入盐，香料等各种调料。将韭菜切成小段，与肉末混合在一起搅拌。

3、锅中加入适量的食用油，热锅后轻放加入锅中油炸，当茄子周围变焦黄即可。

4、待捞起后，将整个茄饼盛于碗里，待稍微冷却即可享用。