老厨师教你做红豆馅

 时间:2026-02-12 21:20:07

1、洗红豆

老厨师教你做红豆馅

2、在清水中浸泡10小时以上(通宵浸泡最方便?)把泡在豆子里的水倒出来再煮红豆馅?天气热时,最好在中间换几次水

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3、经过蒸饭的一道工序,红豆已经煮好了,但是会有一些汤。这时,打开电饭煲的盖子,然后打开蒸饭程序,直到没有汤,就可以关闭电饭煲(红豆汤不应该完全干燥,因为有些水冷却后会蒸发掉)

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4、拿一颗红豆轻轻地拧一下,它会碎的

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5、用筷子把糖搅拌均匀后,红豆也会被糯豆沙填满

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6、还可以用勺子辅助按压,最好用木勺(小心别刮伤电饭煲内胆)

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7、再用擀面杖来回擀,豆沙馅也会变得更细腻

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8、蜜红豆:趁热加入冰糖(稍碎一些的,放入红豆里,轻轻颠一下,像颠勺的样子??????)然后还可以均匀撒入一些白糖,扣紧盖子??????室温放凉后,入冰箱里冷藏1-2天

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9、蜜红豆:做好的蜜红豆甜甜蜜蜜的,去做自己喜欢的美食吧!

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