1、将新鲜的鱼洗净
2、先将鱼片成一半，再用刀片成一片片薄片，鱼骨剁成小块。
3、倒入腌鱼料和适量料酒，拌匀，腌制半小时以上。
4、腌制好再次拌匀，挑出带鱼骨的部分。
5、将棠菜和黑木耳洗净备用
6、锅里倒水加盐，烧热后倒入棠菜断生。变色捞出至冷水中浸泡一会儿。
7、将黑木耳焯好
8、准备好电火锅，将酱料包倒入锅内。
9、倒入适量开水，大约没过鱼的量就行。
10、开最大档烧沸后倒入鱼骨，继续煮2分钟
11、倒入鱼肉，继续煮1分钟至变色即可。
12、倒入棠菜和黑木耳，关火。
13、在上面均匀撒上炝料包
14、另起一锅烧热后倒入油，烧至冒烟，关火。马上均匀浇在鱼锅上面，会听到吱吱声
15、撒上香菜碎即可开吃
