剁椒五花肉炒西葫芦

1、五花肉放在冷水中，加热煮沸半分钟后取出，洗净冷却后切成薄片。

2、西葫芦洗净切成片，葱切葱段，大蒜去皮切片备用。

3、锅中放油，烧至六成热时放入蒜片爆香，放入五花肉片，调至中大火炒至微焦后，放入西葫芦片大火炒1～2分钟至熟。

4、放入剁椒炒匀后，依次放入葱段、鸡精、盐，拌匀后即可出锅。