温水发酵面团是什么原理？

1、 

放在温水中是为了更好发酵，最理想温度是35度。

2、当我们发现面团明显大很多的时，就能将面团拿出。

3、蜂窝组织特别丰富，受气温的影响发酵时间并不固定。

4、手戳有回弹时即可拿出，并且夏天发酵的时间会更短。