琵琶腿烧杏鲍菇

1、琵琶腿、杏鲍菇、胡萝卜洗干净。

2、琵琶腿去骨切成块，加盐、生抽、料酒搅拌均匀腌制15分钟。

3、杏鲍菇、胡萝卜切成滚刀块。

4、起油锅，杏鲍菇、胡萝卜入锅过油后盛出。

5、再起油锅，葱姜入锅煸香。

6、琵琶腿肉入锅炒。

7、加蚝油炒。

8、加料酒炒。

9、加白糖炒。炒均匀加适量水，盖上锅盖烧。其间要适时翻炒。

10、炒制鸡腿肉6、7分熟，杏鲍菇、胡萝卜入锅同烧。其间还要适时翻炒。

11、炒至食材熟，加盐、味精。炒均匀，大火收汤后即可盛出享用。