九王炒蛋的做法

1、将洗干净的九王切段放入碗中备用

2、将2个鸡蛋去壳，放入切好的韭菜，加入适当的花生油，食用盐搅拌均匀备用

3、将平板锅烧热，烧干，去除水分

4、倒入少量花生油，用锅铲散开，使温度均匀，防止粘锅

5、将搅拌好的韭菜和鸡蛋倒入平板锅中，用锅铲平摊均匀，煎2-3分钟至金黄色时翻转再煎2-3分钟至金黄，水分蒸干即可。