红烧鹌鹑蛋肉丸

1、瘦肉用绞肉机搅碎，或者用料理机打碎，放入葱末，姜泥和适量腌肉料腌制10分钟左右。

2、鹌鹑蛋洗干净煮好，剥掉外壳。

3、把肉馅弄适量，然瞧泰后压扁，把鹌鹑蛋放在上面包起来。把所有调料的加在碗中，搅拌均匀。锅中放入适量的油，油热后把肉丸子放进去煎到金黄，几面都要煎。煎到金黄后把混合的调料倒闲毙进去，小火慢慢煨到收汁。用适量的生菜洗干净放入盘中垫底，之后把称斤争丸子装盘，完成。