1、准备好所有的原材料。新手最好准备好所有的原材料，以免在这个过程中仓促行事。准备好后，把牛奶加热到40度。
2、这个配方使用一个8英寸的方形模具，里面衬着油纸。在古代，味道应该在分开的水里烘烤。如果是一个松散的底膜，应该涂上两层锡纸，以防止水进入。
3、玉米油加热到70-80摄氏度，离火。
4、加入筛过的低粉，搅拌均匀。没有必要绕一圈来搅动。烧焦的面粉不会开始变硬。
5、与面粉混合的状态。
6、将牛奶加热至40度，分三次加入油面糊，每次搅拌均匀，然后下次再加入。
7、加入碎蛋黄。
8、搅拌后的糊状状态。
9、盖上塑料薄膜以备将来使用。
10、蛋白质起泡，加入三分之一的糖。在发泡后加入1/3的糖。
11、打至湿起泡，加入剩下的糖。
12、最后，在蛋白膏的状态下，有一个弯曲的尖角可以，不要碰到干泡直立的小尖角。
13、挖三分之一的蛋清奶油和蛋黄酱拌匀。
14、我可以用打手器搅拌，这样更有效。充分搅拌，回到蛋清奶油中，然后充分搅拌。
15、混合面糊有迷人的光泽，几乎没有气泡。如果这一步有很多大大小小的气泡，那多半是消泡。成品的组织会有点粗糙。
16、倒入模具并轻轻摇晃。
17、烤盘加水，模具坐入水中，上下火150度烤一小时。出炉后拎着油纸把蛋糕放在网架上晾凉，当然趁热吃更好吃。
